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全民巴氏生意经:餐饮店客单价提高小秘籍

2021-11-11 15:42:45
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  对于开餐饮店的各位老板而言,比较头疼的一件事情就是顾客消费的客单价,尤其是对于主打单品类美食的品牌餐饮来说,客单价对整体营收是有很大影响的。其实要想提高客单价也不是没有方法可寻的,全民巴氏鲜奶这个品牌面向市场就受到了大众消费者的喜爱,每天门店顾客是络绎不绝,消费群体更是从小到老,需要什么就买什么,就这样人均消费客单价就能达到15~50元不等。


全民巴氏生意经:餐饮店客单价提高小秘籍(图1)


  高频客流加上高客单价,全民巴氏是怎么做到的呢?来了解下全民巴氏的品牌生意经:

  想要提高店面的客单价,首先要了解影响店面客单价的因素有哪些?

  首先是品牌属性,也是指品牌卖点,例如全民巴氏是一个主打巴氏鲜奶和巴氏酸奶的品牌,喝当天鲜奶,营养丰富就是产品的卖点。相较于国内传统市场上的牛奶而言,巴氏鲜奶从口感、风味和营养上都强于传统牛奶,消费者尝试过后接受度高,同时各方面的品质也非常不错,因此就积累了很不错的口碑,就吸引了越来越多的顾客。

  其次是产品结构的设计,咱们是主打巴氏鲜奶的饮品店,但是店里不可能店里只卖鲜奶,而是要从当下的消费需求去考虑,丰富自身的产品线。全民巴氏主打巴氏鲜奶,然后又加入了烘焙这一深受消费者喜爱的产品,这里鲜奶和烘焙产品也是比较适合一起吃的食物,可以搭配早餐,烘焙也是主食、休闲食品或者小零食。丰富的产品线,不仅能够满足顾客的多样化选择,同时还提高了客单价,也满足了顾客的小资美食体验。


全民巴氏生意经:餐饮店客单价提高小秘籍(图2)


  最后是营销,也就是如何来销售你的产品的问题。比如说当下的主流消费人群是年轻人,对于年轻群体而言吃饭除了要吃饱也要吃好,他们更注重体验感和满足感,比如全民巴氏在产品营销上的推出了酸奶可以自由搭配各种水果,吐司可以自由搭配各种果酱,可尝性大大增加,产品体验感好,消费者也能长期留下,就能吸引顾客下次主动来消费。

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