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吐司那么火,叫你做一个,松软又拉丝,早餐随意搭配

2022-03-04 15:23:56
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最近吐司火了,隔天做一个,松软又拉丝,加点料早餐不重样

  无论是吐司还是面包,我家从来不买,想吃自己做,最近我家吐司可火了,隔天做一个,还吃不够。因为有了三明治早餐机,吐司加点料可以做成各种喜欢的早餐,比如三明治,或者派或者小披萨,都是孩子们的大爱,什么都不加,抹点果酱也好吃,一个吐司不重样的吃到完,孩子还不挑食,而且做一个吐司两天不用提早起来做早餐,简单又美味。

  做吐司其实不难,就是需要时间长一点,又到周末,不妨和我一起动手,给家人做个可以换着花样吃的吐司吧!

今天的吐司是加牛奶做的吐司,既增加了奶香味,还增加了营养成分,两全其美,重要的是吐司特别好吃,松软又拉丝,做好后赶紧收起来吐司,否则当零食就给报销了。

吐司那么火,叫你做一个,松软又拉丝,早餐随意搭配(图1)

  做吐司,对新手而言,大神们有很多看上去遥不可及的方法,比如说中种、汤种、波兰种等做法,花费的时间会更长,新手不用追求高难度。我是懒人,就喜欢喜欢直接做,简单省事儿,也不用惦记各种汤种的时间吐司加盟,口感一样柔软拉丝有弹性。

  严格地说吐司是面包的一种,两者没有太大的区别。面包切片后放入烤面包机才被称为吐司,也就是说,面包再加工就成为了吐司。所以, 只要会做面包就会做吐司,而且比做面包还简单,发酵好的面团直接放入吐司盒烤熟就好啦。做面包总是想加点馅料或者做成各种花样才有食欲。吐司制作过程什么都不需要加,吃的时候切片再加工,换着花样吃,想加什么就加什么,口感更丰富。

  无论是面包还是吐司吐司加盟,要想组织细腻,柔软拉丝,关键的一步面团一定要揉好,就是人们常说的要揉出手套膜,我是用面包机揉的面,有厨师机更好,什么都没有,用手揉一样吃吐司。面包机用了两个和面程序,做出来的吐司组织细腻柔软,刚出炉满屋子的香味,用手撕着吃,长长的拉丝可有弹性了,放上2~3天都是柔软的。

  【吐司】所需食材:面包粉300g;蛋液40g;色拉油30g;白糖40g;盐2g;酵母4g;牛奶150g。

做法及步骤:

  今天用的是原味面包粉,做面包对面粉要求不是很高,可以用高筋粉或者全麦粉,普通面粉做出来也好吃,只是口感上略有差异,专用面包粉效果会更好一些。将牛奶、蛋液、等液体依次加入面包桶,加入盐和白糖,筛入面包粉吐司,加入酵母吐司,启动2个和面程序,需要36分钟,然后启动发酵程序,时间是1小时30分钟。

  发酵好的面团从面包桶中取出,反复揉匀,排出气体。

  均匀的分成4个面剂子,盖上保鲜膜饧15分钟。取一个面剂子,从中间用擀面杖压出痕迹,然后分别向上和向下两个方向擀成面饼,再从一头卷起来。依此类推做好4个面团。

  然后码入吐司盒。

  放入烤箱,二次发酵,45度设置发酵时间50分钟即可。季节不同,发酵的时间也不同,夏天可以短一点,冬天要长一点。

二次发酵完成后取出烤盘,烤箱先160度预热5分钟,预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液,不刷也可以。

再送入预热好的烤箱,中层160度烘烤25分钟左右。土司盒盖上盖子就是方形吐司,如果不盖盖子,烤出来的就是山形吐司了,看个人喜欢,山形吐司烘烤时间要短一点。

吐司那么火,叫你做一个,松软又拉丝,早餐随意搭配(图2)

  时间到后取出脱模吐司,晾凉后装入保鲜袋保存。一次吃不完的吐司放阴凉处即可,室温可以放两天。

小贴士

1、不同的烤箱烤制的温度和时间差别还挺大,请根据自己的烤箱设置。

2、不同品牌的面粉用水(奶)量也有差别,可预留10克水(奶)视情况加减,色拉油可以用黄油替代。

  吐司面包都不用买,自己做好吃又健康,怎么吃都不腻。欢迎留言,感谢您阅读我的文章,如果您也喜欢美食,请多多关注,欢迎点赞,转发和分享,感谢您的鼓励支持!

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